Продукти:
1 парче свинска глава
сол
черен пипер
чесън 
лют червен пипер
оцет

Главата се поставя в тенджера под налягане, залива се със студена вода и се посолява. Вари се около 3 часа след завъртането на винтила, или докато месото се отдели от костите. Главата се изважда, обезкостява се и месото се нарязва на дребни парченца. Бульонът се прецежда два пъти, прехвърля се в чиста тенджера и се връща на котлона. Ако е необходимо, се добавя още гореща вода. Месото се поставя в бульона, супата се подправя с черен пипер и ако е необходимо, се добавя още сол. Оставя се да заври и се изключва. Сервира се със счукан чесън, лют червен пипер и оцет.
Рецепта за протеинов ден. 

Добра е.